l'Ecole Hôtelière de Genève :
L'Ecole a pour but de former des cadres, aptes à assumer des fonctions à responsabilités dans la restauration et l'hôtellerie. Elle dispense un enseignement qui permet à l'étudiant diplômé de gravir rapidement les échelons hiérarchiques du métier et d'accéder à un poste de direction.
L'Ecole s'adresse à des jeunes adultes de plus de 20 ans, bénéficiant d'une bonne instruction scolaire et maîtrisant parfaitement les chiffres et la langue française. La fréquentation de l'EHG s'inscrit dans un plan de carrière judicieusement préparé. Il est recommandé qu'elle ne soit envisagée que lorsque l'étudiant a acquis de bones connaissances professionnelles.
Le restaurant Vieux-Bois :
Au XVIIIe siècle, la demeure qui abrite notre restaurant est une maison de Maître campagnarde faisant partie du domaine appelé alors « Le Petit Morillon ». En 1817, cette propriété est acquise par Jean- François- André Duval, commerçant genevois, grand amateur d’art récemment rentré au pays après avoir dirigé, à Saint- Pétersbourg, la succursale de l’entreprise paternelle de bijouterie. En juillet de la même année, il offre l’hospitalité à son ami, l’artiste Adam Toepffer et sa famille, dans une des dépendances du domaine, la « Petite Maison ». Adam Toepffer, ancien professeur de dessin de l’Impératrice Joséphine à la cour de Napoléon 1er, est le premier artiste genevois à s’être attaché à rendre avec fidélité la beauté des paysages de la région. Son fils Rodolphe, auteur et caricaturiste, est aujourd’hui plus connu que son père. Rodolphe Toepffer est considéré comme l’inventeur de la bande dessinée et c’est peut-être à cet endroit même qu’il composa les premiers dessins de ses albums, un des plus connus étant « Les Amours de Monsieur Vieux- Bois », publié en 1839. Presque cent ans plus tard, en 1934, un restaurant ouvre un établissement public à l’enseigne de « L’Auberge de Monsieur Vieux- Bois », dénomination abrégée en Auberge Vieux- Bois, puis « Vieux- Bois » tout court.