HORS-D'ŒUVRE – STARTERS
Gaspacho de tomates jaunes et chips de chorizo
Yellow tomatoes gazpacho and Chorizo crisps
Soupe froide de melon charentais et shampooing mentholé
Chilled melon from Charentes soup and mint shampoo
Tartare de féra du lac Léman au cerfeuil, yogourt à la moutarde ancienne et sureau
Whitefish from Leman lake tartar with chervil, yoghurt with old mustard and elder
Mini-tomme vaudoise panée et petite salade d’herbes fraîches
Breaded mini-tomme “vaudoise” and small fresh herbs salad
Salade croquante de fenouil aux crevettes roses, aneth et radis roses
Crispy fennel salad with prawns, dill and pink radish
Salade estivale et nem à la grecque (féta, tomates confites, poivrons et olives noires)
Summer salad and Greek nem (feta cheese, sundried tomatoes, pepper and black olives)
Gnocchi sautés aux tomates cherry et basilic
Sautéed gnocchi with cherry tomatoes and basil
Assiette de crudités (sauce balsamique et huile de noix ou yogourt)
Assorted fresh vegetable salads (balsamic and walnut oil or yoghurt dressing)
Salade verte (sauce balsamique et huile de noix ou yogourt)
Green Salad (balsamic and walnut oil or yoghurt dressing)
PLATS PRINCIPAUX – MAIN DISHES
Médaillon de thon blanc mi-cuit en croûte de sésame
Minute de légumes croquants au gingembre et à la menthe
Medallion of half cooked white tuna in a sesame crust
Minute of crispy vegetables with ginger and mint
Filet de dorade grillé, vinaigrette aux câpres et poivrons piquillos
Pommes de terre grenaille et pulpe d’aubergine au basilic
Grilled sea bream fillet, vinaigrette sauce with capers and piquillos peppers
Grenaille potatoes and eggplant pulp with basil
Calamars farcis de ratatouille
Risotto à l’encre de seiche et beignet de fleur de courgette
Squids stuffed with ratatouille
Risotto with cuttlefish in ink sauce and zucchini flower fritter
Carpaccio de bœuf à l’huile d’olive
Pommes frites maison et salade de crudités
Beef carpaccio with olive oil
Home made French fries and assorted fresh vegetable salads
Emincé de veau minute aux chanterelles
Tagliatelle à la sarriette et tombée de pousses d’épinard
Thinly-sliced fillet of veal minute with chanterelle mushrooms
Tagliatelle with summer savory and fall of baby spinach leaves
Filet d’autruche aux oignons rouges
Mousseline de patates douces et spaghetti de courgettes
Ostrich fillet with red onions
Sweet potatoes fine mousse and zucchini spaghetti
Cuisse de lapin farcie à la sauge et jambon cru
Polenta au coulis de tomates et haricots verts
Rabbit leg stuffed with sage and raw ham
Polenta with tomatoes sauce and green beans
Tartelette feuilletée aux légumes méditerranéens,
fromage de chèvre et rucola
Tartlet in a puff pastry with Mediterranean vegetables
Goat cheese and rucola