Voyager autour le monde à travers nos différentes formules de buffets...
Buffet Méditerranée
Minimum 50 personnes ch. 70.-
ENTREES FROIDES – COLD STARTERS
Salade grecque
Greek salad
Salade d’aubergines grillées et pignons de pins
Grilled eggplants with pinenuts
Tomate et mozzarella au pesto
Tomatoes and mozzarella with a dressing of pinenuts, basil and olive oil
Tzatziki
Cucumber salad with yogurt
Feuilles de vignes farcies
Stuffed grape leaves with rice
Gaspacho andalou
A cold and refreshing raw vegetable soup with tomatoes, peppers, cucumbers
ENTREES CHAUDES – HOT STARTERS
PLAT PRINCIPAUX – ENTREE (MAIN DISHES)*
Tortellini aux tomates séchées
Stuffed pasta with sundried tomatoes
Risotto au gorgonzola
Risotto with gorgonzola
Paëlla
The traditionnal spanish dish with saffron rice, chicken, mussels, shrimps and vegetables
Gigot d’agneau au romarin
Leg of lamb roasted with rosemary
DESSERTS - DESERTS
Tiramisu
Italian dessert made of cream, cream cheese perfumed with coffee liqueur on a mellowing biscuit
Mousseline à la lavande
Lavander mousse (like a crème brulee)
Profiteroles au chocolat
Puff pastry balls stuffed with a chocolate mousse
Tartelettes aux fruits de saison
Crispy fruit-pies
Sorbet aux fruits rouges
Red berries sherbet
Buffet Océan Indien
Minimum 50 personnes ch. 80.-
ENTREES FROIDES – COLD STARTERS
Salade de patates douces aux amandes et cumin
Sweet potatoes salad with almonds and kummin
Raïta de concombre
Cucumber salad with yogourt and milk
Saumon mariné tériaki
Marinated salmon in a teriyaki sauce (japanese sauce made of soja sauce, sugar and spices)
Rouleaux de printemps aux légumes croquants
Spring rolls with crispy vegetables
Salade de nouilles thaï
Thai noodle salad
Samosa aux Légumes et épices indiennes
The greek delicacie with vegetables and Indian spices
ENTREES CHAUDES – HOT STARTERS
PLAT PRINCIPAUX – ENTREE (MAIN DISHES)*
Curry de volaille au lait de coco
Chicken curry with coconut milk
Brochettes de crevettes aux feuilles de citron
Shrimp skewer with a lemon leaves sauce
Emincé de bœuf à la citronnelle
Sweet and sour minced beef
Riz indien aux légumes croquants
Crispy vegetables in a curry rice
DESSERTS - DESSERTS
Sorbet au kalamansi
Asian lemon sherbet
Délice à la cannelle et épices douces
Cinnamon and sweet spiced cake
Salade de fruits exotiques
Exotic fruit-salad
Soupe au chocolat et cake au thé vert
Chocolate soup with a green tea cake
Mousseline à la noix de coco
Coconut mousse
Buffet Cinq Continents
Minimum 75 personnes CH. 90.-
Asie
Thon mariné au wasabi et sushi de légumes croquants
Tuna marinated in a wasabi sauce with vegetable sushi rolls (maki)
Rouleaux de printemps végétariens
Vegetarian spring rolls
Sauté de crevettes aigre-doux
Sweet and sour sautéed shrimps
Salade de litchis et nashis au kalansai et basilic thaï
Litchis and nashis (asian round pear) salad with kalansai and Thai basil
Europe
Saumon mariné à l’aneth et coriandre
Marinated salmon with dill and coriander
Salade grecque
Greek salad (with olives and feta)
Tortellini aux tomates séchées et pesto
Stuffed pasta with sundried tomatoes and basil sauce, pine seeds, and olive oil
Moelleux au chocolat
Creamy chocolate cake
Afrique
Taboulé à la menthe
Mint taboulé
Brochette d’agneau à l’huile d’argan
Lamb skewer with argan oil
Sauté d’antilope au gingembre et ananas, plantains frits
Antelope sauté with ginger and pineapple, fried plantains
Yogourt au sarrasin et fleur d’oranger
Yoghour sauce with buckwheat and orange blossoms water
Amériques
Céviche de daurade au citron vert et piments
Marinated seabream with lime and pimentos
Contre-filet de bœuf d’Argentine flambé au rhum
Argentina roastbeef flambé with rhum
Mousseline au sirop d’érable
Maple sirup mousseline
Brownies aux cacahuètes
Peanut-brownies
Océanie
Tartare de bœuf au poivre de Tasmanie
Beef tartare with Tasmania pepper
Filet d’autruche aux kiwis
Ostrich fillet with kiwis
Glace aux noix de Macadamia
Macadamia nuts ice cream
Délice au pitayas et fruits de la passion
Pitayas and passion fruits delicacie