Hors d’œuvre / starters
Salade verte / Green salad
Assiette de crudités / Mix salad
Gaspacho de tomates jaunes et chips de chorizo
Yellow tomatoes gazpacho and Chorizo crisps
Soupe froide de melon charentais et shampooing mentholé
Chilled melon from Charentes soup and mint shampoo
Tartare de féra du lac Léman au cerfeuil, yogourt à la moutarde ancienne et sureau
Whitefish from Leman lake tartar with chervil, yoghurt with old mustard and elder
Mini-tomme vaudoise panée et petite salade d’herbes fraîches
Breaded mini-tomme “vaudoise” and small fresh herbs salad
Salade croquante de fenouil aux crevettes roses, aneth et radis roses
Crispy fennel salad with prawns, dill and pink radish
Salade estivale et nem à la grecque (féta, tomates confites, poivrons et olives noires)
Summer salad and Greek nem (feta cheese, sundried tomatoes, pepper and black olives)
Gnocchi sautés aux tomates cherry et basilic
Sautéed gnocchi with cherry tomatoes and basil
Plats principaux /main Dishes
Médaillon de thon blanc mi-cuit en croûte de sésame,
Minute de légumes croquants au gingembre et à la menthe
Medallion of half cooked white tuna in a sesame crust,
Minute of crispy vegetables with ginger and mint
Filet de dorade grillé, vinaigrette aux câpres et poivrons piquillos,
Pommes de terre grenaille et pulpe d’aubergine au basilic
Grilled sea bream fillet, vinaigrette sauce with capers and piquillos peppers, Grenaille potatoes and eggplant pulp with basil
Calamars farcis de ratatouille,
Risotto à l’encre de seiche et beignet de fleur de courgette
Squids stuffed with ratatouille, Risotto with cuttlefish in ink sauce and zucchini flower fritter
Carpaccio de bœuf à l’huile d’olive, Pommes frites maison et salade de crudités
Beef carpaccio with olive oil, Home made French fries and assorted fresh vegetable salads
Carré de veau aux chanterelles,
Tagliatelle à la sarriette et tombée de pousses d’épinard
Veal chop with chanterelle mushrooms,
Tagliatelle with summer savory and fall of baby spinach leaves
Filet d’autruche aux oignons rouges,
Galette de pommes de terre aux herbes fraîches et spaghetti de courgettes
Ostrich fillet with red onions, Potatoes disk with fresh herbs and zucchini spaghetti
Cuisse de lapin farcie à la sauge et jambon cru,
Polenta au coulis de tomates et haricots verts
Rabbit leg stuffed with sage and raw ham, Polenta with tomatoes sauce and green beans
Tartelette feuilletée aux légumes méditerranéens, fromage de chèvre et rucola
Tartlet in a puff pastry with Mediterranean vegetables, Goat cheese and rucola
Desserts
Palette de sorbets et fruits frais
Palette of sorbets and fresh fruits
Panacotta, fraise et basilic
Panacotta with strawberry and basil
Aumônière croustillante au chocolat noir
Crispy beggar’s purse with black chocolate
Mousseline aux fruits exotiques
Exotic fruits fine mousse